Рецепта: Картофено пюре с печено чесново пюре и карфиол

The Good Housekeeping Test Kitchen предлага на феновете на „ Неделя заран “ тяхната рецепта за класическа удобна храна – картофено пюре – с добавени зеленчуци и доста чесън.

Пюре с печен чесън и карфиол
От Good Housekeeping Test Kitchen
Прави 10 порции

Време за подготвяне:  15 минути
Общо време:  1 час 45 минути

Състав:

1 глава чесън
1 с.л. екстра върджин зехтин
2 фунта златни картофи, обелени и нарязани на 1 " части
1 междинна глава карфиол (около 2 фунта), нарязана на огромни цветчета
2/3 чаша половин и половина
6 супени лъжици масло
Нарязан див лук, за гарнитура (по избор)

Загрейте фурната до 375 градуса. Отрежете главата чесън и горната част на листа с олио. Сглобете фолиото, като го запечатате. Печете 1 час до 1 час и 10 минути Извадете от фурната; охладете изцяло. Докато чесънът се охлажда, поставете картофи с задоволително вода, с цел да покриете с 2 " и 1 супена лъжица сол. Покрийте отчасти и загрейте до шупване на висока степен. Намалете топлината; оставете да къкри 10 минути. Добавете карфиол; загрейте още веднъж до шупване, след което намалете топлината. Оставете да къкри 20 минути или до момента в който карфиолът и картофите омекнат доста. Отцедете добре. Междувременно в дребна купа, подобаваща за микровълнова фурна, загрейте микровълновата на половина и маслото на висока степен 30 секунди или до момента в който маслото се разтопи; изстискайте печени скилидки чесън от корите в сместа. Намачкайте картофите и карфиола с половин-половин примес и 1/2 чаена лъжичка сол до гладкост. Гарнирайте с див лук. Сервирайте незабавно.

Хранителна информация (на порция):

Калории 175; Белтъчини 3g; Въглехидрати 19g; Обща лой 10g; Наситени мазнини 6g; Диетични фибри 2g; Натрий 255 mg.

    
Препечатано с позволение на списание Good Housekeeping.

Вижте още предписания от „ Sunday Morning “ 2025 Food Issue Recipe Index!